Contenuti per adulti
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
2 spicchi d'aglio
Peperoncino quanto basta
Sale quanto basta
800 grammi di patate
1 chilo di rape paesane pulite
PROCEDIMENTO:
In mancanza delle rape paesane ( foglie grandi e tenere) si possono usare i mazzetti di cime di rapa, optando per quelli con poche cime e tante foglie.
Laviamobene le rape, mettiamo da parte i gambi più duri, tenendo solo le foglie e i gambi più sottili e teneri. Mettiamo una pentola con acqua fredda molto capiente e facciamo bollire, così poi da far cuocere le rape. Una volta pronte le strizziamo con un canovaccio,creando una sorta di palla.
Nel frattempo prendiamo un'altra pentola con acqua fredda e mettiamo a bollire le patate così poi le andremo a schiacciare.
Prendiamo una padella larga e capiente e iniziamo con un bel cucchiaio d'olio e aggiungiamo l'aglio col peperoncino facciamo rosolare tutto; nel frattempo con un coltello tagliate il mallone in quattro spicchi e unitelo alle patate che precedentemente avete fatto raffreddare e schiacciato. Amalgamiamo tutto insieme e lo mettiamo in padella, facciamo insaporire per qualche minuto a fuoco medio. Giriamo spesso e gli ultimi due minuti alziamo la fiamma e mettiamo un pizzico di sale. Mescoliamo di nuovo tutto e il piatto è pronto! Lo serviamo caldo e ci mettiamo una bella fetta di pane bruschettata e un ultimo filo d'olio.
Il nostro mallone è pronto.