La Fava

Bianca, liscia, sgusciata,
pronta per esser cucinata.
La preparazione è lunga e laboriosa;
la degustazione, lenta e gustosa.
Impegno, dedizione, rispetto,
tempo, voglia, affetto
è riservato a questo legume
dall’ostunese costume.
La pallida pietanza
acquista baldanza
quando viene scodellata,
se è stata ben amalgamata
ai pezzettini di pane duro
e condita con olio d’oliva puro
per renderla crema burrosa
e non massa liquida o stopposa.
Se questa ricetta vien seguita
capirai quanto la FAVA è saporita.