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"'A menesta mmaretata"
Dicene ca basta n'acin' 'e sale
pe' ffa perdere l'anema a 'na menesta.
Ma, nun è sulo 'o sapure d' 'o mare
ca ferma 'o tiempo e te fa sunna'
'A menesta mmaretata
e Lucia, mia cugnata
è n 'mmpasto 'e core, 'e vita, è puesia.
Mo' to dico cumma fa":
Na scarola ben curata
nu suspiro 'e verza scura
doje cime 'e vrucculillu
e turzzelle nate d' terra.
Falla mmarita'
co nu piere e puorco,
nu piezze carne e vacca
nu pietto 'e pullastro.
Nu filo d'oro d'uoglio
n'ombra d'aglio
e m' raccummanno
nunt scurda'..
cunta cu' cura, ogni granell' 'e sale.
Pecché, se ne manca
puru uno sulo
po fa' a differenze e svanì l'incanto
e stu piatto prelibat
che si to mangi diviende Santo.
Poesia di Salvato,re Ambrosino
