APOTEOSI DELLO SPAGHETTO

L' acqua vugghi rintra a pignata
n'anticchia ri sali e n'arriminata
azziccu a fuicchetta e ni pigghiu unu
na sucata cu scrusciu ma ancora unnè musciu
U petrusinu tagghiatu finu
cu l'agghia tritato ca pari eccitato
ri fari u miscuglio cu peperoncino
un'orgia ri ciatu ca unnè sopraffinu.
E bota e firria sta foicchetta
stu ciuffo ca sbotta nall'acqua bollente
minchia: mi pari na danza invitante!
E brindo a stu ballo cu na coppa ri vinu
un bianco agghiacciato, perlato ca mi pari però
un poco anfato ru fetu di tappo:
scappo e stappo natra buttigghia,
un rosato agghiacciato ca mi fa l'occhiolino e
già mi sento addumato come un cerino
accalurato forse pu vinu
o forse picchì ci rietti na tastata a stu pitrusino cu peperoncino!
M'assiettu a tavola come un signore
u piattu è fumante , u ciavuru è poesia
come un'arpia accuminciu a susciari e sucari
e u tempu c'attaccu cu sta acrobazia
stu ballu finiu rintra a me panza
e sinni futtiu ra valanza.



Bolle l'acqua dentro la pentola
un po' di sale ed una mescolata
ne inforco uno
lo succhio con rumore ma non è ancora morbido
Il prezzemolo tagliato fino con l'aglio tritato che sembra eccitato
di fare un miscuglio col peperoncino
in un'orgia di alito che non è sopraffino
E gira e volta questa forchetta
questo ciuffo che sbotta nell'acqua bollente:
minchia mi sembra una danza invitante
E brindo a questo ballo con una coppa di vino
un bianco freddo perlato che sa di tappo
scappo e stappo un'altra bottiglia
un rosato freddo che mi strizza l'occhio
e già mi sento acceso come un cerino
accaldato forse per il vino
o forse perché ho assaggiato il prezzemolo col peperoncino
Mi seggo a tavola come un signore
il piatto è fumante, l'odore è poesia
come un'arpia comincio a soffiare e succhiare
ed il tempo che comincio con questa acrobazia
questo ballo è finito dentro la mia pancia
non curandosi della bilancia.